Georges Deherme est la figure incarnée du mouvement des Universités populaires. Début 1900, les Parisiens vont "Chez Deherme". Avec le temps et l'étiolement, ce qui reste dans la mémoire des faiseurs d'U.P., c'est la personnalité du fondateur de La Coopération des Idées du faubourg Saint-Antoine.
